Cabe mencionar que el Tribunal de las Aguas de Valencia es el más antiguo del mundo en funcionamiento pleno. Además de juzgar en procesos absolutamente orales, sus decisiones se basan exclusivamente en el Derecho Consuetudinario, del que nada está escrito, que viene transfiriéndose de generación en generación. El lugar donde el Tribunal de las Aguas realiza el juzgamiento de los procesos es en la puerta de los apóstoles de la Catedral de Valencia, España.